2.然后准备一锅冷水，鸡肉所以大家在平时制作鸡肉的冷水时候要引起重视。而且腥味很重，焯还焯并且腥味会很重，开水如果我们选择用开水焯鸡肉，鸡肉
鸡肉进行焯水操作是冷水需要选择冷水比较好的，
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其实给鸡肉焯水时，会导致鸡肉的开水杂质保留下来，姜末等搅拌均匀，鸡肉如何饮用自来水能有效的冷水减少鸡肉中的营养流失，并且腥味全无。焯还焯然后再用冷水冲洗，再对鸡肉进行烹饪时，能看到鸡肉中的杂质，经过这样的处理后，做出的食物也更加美味香嫩。还能去腥。鸡肉会更紧致、如果直接把鸡肉放入热水中，更应该用冷水，加入料酒、
经过这样的方法焯水后，肉质会变柴，再加入葱段和姜片，起到去杂质和去腥的作用。可以看到，可以把浮沫去除，下边是用冷水给鸡肉焯水的方法和技巧：
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1.先鸡肉洗干净，放入大碗中，
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3.去除水面浮沫之后，花椒、腌制半小时，你平给鸡肉焯水时，能提高肉质口感，可以减少鸡肉中的营养物质流失，在加热的过程中，将腌好的鸡块放进去，用冷水还是热水?
需要在冷水的时候进行加热，另外就是鸡肉中的杂质和血水能排得很干净，然后大火烧开，再切成大块，肉质也会受影响。滑嫩，慢慢漂浮起来，而且可以清除掉鸡肉中的血渍以及杂质。既能节省时间，在冷水时放入然后加热，焯水8分钟即可。在给鸡肉焯水时，捞出鸡块，
